abschmecken, dann erst Essig und Pflanzenöl unterrühren. Die Kartoffelscheiben unter diese Marinade heben und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dann durchmischen, nachwürzen und die Brunnenkresse unterheben.
Der Salat paßt hervorragend zu kleinen Fluß-Fischfilets, zum Beispiel Barsch (Egli), Renke, Zander oder Forelle, einfach in schäumender Butter in einer Pfanne gebraten, gepfeffert und gesalzen.